Responsable Bar à Salade (مسؤول ركن السلطات) - Khézama, Sousse

Entreprise : Restaurant Khézama

Lieu : Khézama, Sousse

Description :
Notre restaurant situé à Khézama, Sousse, recrute un(e) Responsable Bar à Salade (مسؤول ركن السلطات) pour rejoindre notre équipe de restauration. Ce poste est essentiel pour garantir la fraîcheur, la qualité et la présentation impeccable de nos salades et préparations froides servies à notre clientèle.

Vos missions principales consisteront à :

- Préparer quotidiennement tous les composants nécessaires à la réalisation des salades et préparations froides : lavage, épluchage, découpe, cuisson des ingrédients de base (légumes, fruits, protéines, céréales, etc.).
- Réaliser le mélange et l'assemblage des salades selon les demandes spécifiques du client (الحريف), en respectant les recettes établies et les standards de qualité du restaurant.
- Assurer la mise en place complète du bar à salade en début de service et maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer le suivi des stocks de marchandises (السلعة) : réceptionner les livraisons, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, organiser le stockage approprié (réfrigération, rotation des stocks FIFO), et signaler toute rupture ou problème d'approvisionnement.
- Veiller à la présentation attractive et appétissante des salades et garnitures, en soignant le dressage et la décoration de chaque assiette.
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène HACCP et les procédures de sécurité alimentaire en vigueur dans la restauration.
- Collaborer étroitement avec le reste de l'équipe de cuisine et le personnel de service pour assurer un flux de travail fluide et un service rapide.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes de salades et suggestions saisonnières pour renouveler régulièrement la carte.
- Contrôler les dates de péremption des produits et garantir l'utilisation optimale des matières premières pour minimiser le gaspillage alimentaire.
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe affectés au bar à salade.

Ce poste requiert une personne rigoureuse, organisée et passionnée par la cuisine fraîche et saine. Vous devez être capable de travailler efficacement sous pression durant les heures de pointe tout en maintenant un haut niveau de qualité et de présentation. Une expérience préalable dans la restauration est indispensable pour ce poste. La connaissance des techniques de préparation de salades variées, des méthodes de conservation des produits frais et des normes d'hygiène alimentaire est requise. Vous devez être installé(e) à Sousse ou ses environs pour assurer une présence régulière et ponctuelle.

Si vous êtes motivé(e), dynamique et que vous souhaitez évoluer dans un environnement de restauration en pleine croissance à Sousse, n'hésitez pas à nous contacter.

Compétences : Préparation de salades et assemblage selon commande client, Mise en place et organisation du poste de travail, Gestion des stocks et suivi des marchandises (réception, stockage FIFO, inventaire), Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP), Dressage et présentation des assiettes, Connaissance des techniques de découpe et de cuisson des ingrédients, Gestion de la chaîne du froid et contrôle des dates de péremption, Travail en équipe et coordination avec le personnel de service, Gestion du stress durant les heures de pointe, Connaissance des recettes de salades variées et créations saisonnières

Publiée le 23 mai 2026